|
|
Pikante Kiphapjes Met Muntsaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 eetl rode-wijnazijn
200 ml zoete witte wijn
1 kleine ui, zeer fijngehakt
2 teentjes knoflook, uitgeperst
2 theel kerriepoeder, of naar eigen smaak
1 afgestr theel gemalen komijn
1 afgestr theel gemalen koriander
1/2 theel kurkuma
1 afgestr theel cayennepeper, of naar eigen smaak (wanneer u scherpe kerriepoeder gebruikt, kunt u de cayennepeper weglaten)
16 kiphapjes (ca. 1 kg), zonder vel
Dipsaus:
250 ml mage
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de azijn, wijn, ui, knoflook en specerijen goed door elkaar en doe dit mengsel in een ondiepe schaal. Schep de kiphapjes door de marinade, dek de schaal af en laat minstens 1 uur in de koelkast marineren.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden C.
3. Schik de kiphapjes op een bakplaat met verhoogde rand, giet bijna alle marinade hier overheen (houd de rest achter voor later), dek de bakplaat af met aluminiumfolie en bak de kiphapjes 20 minuten in de hete oven.
4. Bereid intussen de dipsaus door de yoghurt met de rest van de ingredienten te vermengen. Bewaar deze saus in de koelkast tot de kiphapjes gaar zijn.
5. Neem de bakplaat uit de oven, verwijder de aluminiumfolie, bestrijk de kiphapjes met de achtergehouden marinade en rooster ze goudbruin onder een hete grill.
6. Schik de kiphapjes rondom een kom met de gekoelde dipsaus en dien ze warm of op kamertemperatuur op.
|
|
|